Selky cuisine de la Moussaka

Aujourd’hui dans la continuité des menus kids friendly, voici un plat complet / planquage de légumes :

LA MOUSSAKA (LA MOUSSE A QUOI?)

Pour toi copine qui veux faire manger des légumes à tes nains réfractaires : là ils sont bien planqués !
Pour toi copine dont l’enfant ne jure que par la « bolognaise » : il sera ravi !
Pour toi copine qui veux faire un plat complet : viande – légumes – féculent  : y a tout didans !
Pour toi copine qui n’a pas le temps/envie de cuisiner toute la journée : assez rapide du mijotage et inzefour !!
Pour toi copine qui ne veux pas manger du petit poney dans tes plats : home-made !
Pour toi qui n’a pas peur pour ta Minibouée parce que c’est quand même miam la moussaka!

L’occasion aujourd’hui de tester une recette du dernier livre des éditions Terre Vivante : « Je veux manger comme à la cantine BIO ». Ce livre regroupe pas moins de 50 recettes réalisées par un collectif de chefs de cantines « Un plus bio ». On y retrouve des recettes classées par saison, faciles, rapides à réaliser et économiques,; idéales pour des repas bons, bio, équilibrés,  et … validés par les enfants !

Ingrédients (pour 4 personnes) :

  • 3 aubergines (du jardin de beau papa)
  • 5 tomates (du jardin de beau papa)
  • un peu de sauce tomate
  • 500 g de viande hachée
  • 500 mL de béchamel (50 g beurre + 50 g farine + 500 ml lait)
  • un oignon
  • sel, poivre, muscade
  • huile olive, thym, romarin

Facilité : facile
Durée de préparation : 30 minutes
Durée de cuisson : 35 – 40 minutes à 200°C – th7

Recette pas à pas:

1 – Déjà tu préchauffes ton four à 200°C, ça te fera gagner du temps!

2 – Occupe toi des tomates :
– Step one : les peler : pour te faciliter la tâche, une astuce de singe malin ? Plonge les 30 secondes dans de l’eau bouillante, puis d’un coup d’un seul, plonge les dans de l’eau glacée. Tu verras que la peau se défait toute seule suite à cela.
– Step two : tu les coupes et les mets à revenir dans une poêle avec la viande hachée (ici du bœuf)(dans la recette du livre, de l’agneau), le thym, le romarin, et un peu de sauce tomate si tu trouves que cela n’est pas assez « liquide ».  Laisse mijoter à feu doux 15 min environ.

3 – Occupe toi des aubergines : tu les coupes en 4 puis en rondelles.
Fais les revenir dans la poêle avec de l’huile. Puis mets les de côté pour la suite, sur du papier absorbant car l’aubergine aime absorber l’huile !!

4 – Occupe toi de la béchamel : soit tu fais ta flemmasse et tu ouvres une briquette Breedéliceuh, soit tu la fait. N’aies pas peur c’est pas dur! Tu utilises la recette ci-dessous et tu te prends pour un Masterchef avec ton fouet ! Fais fondre le beurre dans ta casserole. Ajoute la farine et touille touille avec ton fouet : tu as ton roux. Ajoutes le lait doucement, tout en fouettant tout du long. Le secret, un bon coup de fouet pour arriver à ce que la béchamel prenne. Un peu de sel, de poivre et de muscade et le tour est joué.

5 – Maintenant tu prends un grand plat et tu fais les couches :

  • 1 couche de béchamel
  • 1 couche d’aubergines
  • 1 couche de préparation viande-sauce tomates
  • … ainsi de suite jusqu’à épuisement (de la préparation, pas de toi!)
  • et termine par une (généreuse) couche de gruyère

5 – Enfourne (ton four est chaud – lucky you!!)
6 – Laisse cuire 30 minutes environ – le dessus doit être bien doré : c’est couit !!

Bon appétit !
Moi aussi je veux bien des idées recettes pour les enfants !
Et tu me diras si c’était bon?
Ici la moussaka « mousse à quoi » a été validée par les ptisQ  !

Selky

Selky a visité Majorque en famille #02

Début Juillet nous sommes partis en vacances tous les 4 à Majorque !  1er voyage à l’étranger en avion pour les ptisQ, 2ème voyage en avion pour moi.La première partie du récit de nos jolies découvertes de cette île est par ici ! CI dessous la suite de notre séjour.

MAJORQUE J5

Direction la côte ouest de l’ile avec le Port de Soller. Station balnéaire réputée plutôt hupée, nous avons fait le tour du port et longé le trawmay typico en bois.
Puis direction les terres avec une halte dans le très jouli village pierreux de Fornalutx dans la Serra de Tramuntana. De la ruelle ombragée et très fleurie, de la pierre de ci de là, de la fontaine au coin des ruelles en pente et une pause tapas bien méritée. Très joli petit village.

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Et enfin le virage fourbe nous a mené jusqu’à la Cala Deïa. Vraiment magnifica. Crique un peu cachée après moultes virages et siturée en contrebas du village de Deïa. Du gros galet à profusion pas forcément confortable pour le fessier mais tu t’adaptasses tant la vue est joulie… Armés de nos chaussures de plage antidérapantes, de l’épuisette pour choper le poisson (oui les activités sont variées), nous voilà prêts. Mes 3 aventuriers sont déjà dans l’eau que je n’ai trempé que le mollet gauche. Je les vois papoter avec un autochtone qui les informe de la présence de « bestiola« . Minimi armée de son masque tuba-bouille-included de Décathlon voit une médusa et prise de stupeur veut sortir surlechamp. Les voilà revenir quand 2 minutes plus tard notre voisine de galet me confirme que l’eau est farcie de medusa…. et qu’elle même s’est faite piquer la semaine précédente. Quand soudain un hurlement rententit : une chicita s’est faite piquer sur le doigt….  Tu auras compris que nous n’avons pas remis un orteil dans l’eau. Nous informons les parents qui arrivent pour épargner les bambinos. Une maman tente tout de même de braver le danger avec sa fille . 5 minutes plus tard : hurlement. Son avant bras est écarlate et brulant… Pauvrette.Inutile de te préciser que nous n’avons pas remis d’orteils dans l’eau. Quel dommage c’était magnifique.

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MAJORQUE J6

Encore de jolis moments à Palma de Majorque… avec la visite du château de Bellver de type circulaire… Ce palais fortifié assez massif mais très original a été construit pour les rois de Majorque. De son toit la vue sur la baie de Palma est magnifique.

Fin de journée au frais dans la grotte de Drach à peu près… Pourquoi à peu près ? Car une erreur de GPS nous a mené dans une dupe de la grotte de Drach – que nous pensions aller visiter donc – la grotte qui possède le grand lac Martel sur lequel tu peux faire une petit promenade en barque. Quenneni dans celle que nous avons visité – dont j’ai oublié le nom. Déjà le guide ne pipe mot, mais  se contente de faire des arrêts au stand à certains endroits stratégiques où des hauts parleurs diffusent du blabla explicatif. Des grillages un peu partout pour protéger les petites mains des stalagmites et tites… Un poil déceptionnant donc…. en comparaison avec nos grottes de la région. Sinon les enfants ont quand même apprécié. Et pour terminer la visite, pas de concert de musique classique avec promenade en barque sur le lac Martel donc. Arnaque. Mais mini concerto devant une mini mare sur laquelle un monsieur apparait sur sa petite barque te narguer car tu peux pas y aller……………Bref on s’est fait eu on est pas reviendu.

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MAJORQUE J7

Le dernier jour, nous avons voulu profiter d’une dernière crique jolie : notre choix s’est porté sur la Crique Cala Son Veri avec son eau translucide pour voir le petit poisson… 🐟 Encore un joli moment avec nos masques zétubas, bronzette et pique nique onze galets !
Puis retour à l’hôtel pour profiter de la piscine et prendre un dernier apéro mojito 🍹.
Nous sommes revenus des souvenirs pleins la tête .
Le retour en avion s’est beaucoup mieux passé me concernant que l’aller. Pour les kids, se fut une formalité ! Nous étions de retour en France pile pour voir la finale de la coupe du monde de foot !!  🔵⚪️🔴

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Mini bilan de cette semaine à Majorque : super destination pour un séjour en famille, dépaysant à souhait. Beaucoup de jolis coins à visiter, des plages sublimes, une eau translucide, un climat au top.

 

Selky te narre ses états d’esprit du vendredi – S18E08

Selky réitère dans la rédaction d’article chaine de type rendez vous hebdomadaire du vendredi inauguré  il y a plusieurs mois maintenant.
Il s’intitulasse « Les états d’esprit du vendredi » et consiste, tu l’auras compris cher lecteur vif d’esprit, à relater son état d’esprit, son humeur du moment, avec les mêmes maîtres mots.
Cet article m’est inspiré par la célèbre copine blogueuse La Carne, proposé par les non moins célèbres Zenopia et Postman.
C’est parti pour ma cinquième participation avec mes états d’esprit de ce vendredi 31 août 2018. Oui ça va faire un mois que je n’ai rien posté sur ce blog. Ce sont les ouacances mon ami.
L’article de vendredi dernier est là,  flemmard de la lecture..

Début : 18h45
Fatigue : faible car nous sommes encore en vacances / pseudo  grasse mat /rythme cool. (Quand je parle de vacances j’entends vacances scolaires de l’enfant – ce qui me mets obligatoirement dans un rythme au ralenti ou décalé de l’activité).
Humeur : très bonne pour cause de vacances plutôt bien remplies de moultes découvertes et à la fois reposantes du cerveau : Majorque (la seconde partie de notre séjour là-bas arrive soon), Lozère, Aude, Font Romeu : balades, virées de ci de là, amis, famille… Les enfants sont cool. Pas de maladie à l’horizon. Totovabéné.
Estomac : bientôt rempli du repas routinier du vendredi de type plateau repas devant un dessin animé. Au menuuuuu du sandwich pain de mie sans croûte kiri jambon + frites au four : on ne change pas une équipe qui gagne.
Esprit : plutôt serein… Pourvu que ça dure bourdel…
Condition physique : plutôt bonne. Mon corps est un poual mutilé car sert de repas aux moustiques tigrasses affamés et en recrudescence par chez nous. Pas de blessure à déplorer post balade en montagne : genou un et genou deux et ma cheville ont tenu le coup. Merci mes muscles cachés qui tiennent encore un peu il semblerait.
Boulot : en pointillés durant le mois d’aout. Mais depuis une semaine : c’est reparti. Et la rentrée s’annooooooonce chargée les Zamis!
Culture : Cerveau en pause cet été. Vous voulez parler de Nicolas Hulot ?
Essentiel : respiration again et toujours.
Penser à : remplir les cartables d’ici dimanche soir – nettoyer le clapier – terminer l’article de rentrée de l’atelier – préparer la farandole des associations – faire le ménage – essayer de faire des cannellonis – acheter de la sauce soja – tenter de se coucher plus tôt d’ici dimanche (fail par avance)
Avis perso : Sense 8 is pas mal addictif  !
Message perso : la noisette de ma voisine est bonne pour le grignotage.
Loulous : pleine forme. Déni total de rentrée avec réveil tardif. Peu d’activités cérébrales durant les vacances pour cause de repos. Tentative de reconnexion neuronale de la réflexion et du calcul savant à J-10. Lavage du cartable et tri du stylo DONE. Toujours en réflexion totale de l’activité sportive et/ou culturelle de l’année prochaine. Au choix : foot. Patin. Rugby. Ping-pong. Batterie. Chant. Les avis changent (trop). Je sens que nous allons passer une merveilleuse semaine de cours découverte. (adieu)
Amitiés : platoniques de la vacance.
Love : a festoyé ses 40 années samedi dernier. Mais nous étions de mariage le même jour. D’où les repas de rattrapage à venir. Step one demain soir.
Courses : de la grillade pour les repas d’anniversaire de DD les week-end à venir ….
Divers : la montagne ça vous gagne ? Les quelques jours au frais et au vert m’ont par 2 fois comblée et requinquée cet été : ma Lozère natale en sorte de pèlerinage familial et Les Pyrénées. Les enfants s’y sentaient bien. La forêt est notre amie, le vert m’avait bizarrement manqué…. à méditer.
Sorties : de prévues ? Pas grand chose pour le moment. Plutôt des repas ici (cf. question du dessus : tu suis or not ?)
Envie de : prolonger cet état de grâce vacancier … Minimi rentre en CM2 et cette année va passer à folle allure pour me l’envoyer au collègeeeeeeeeeeeeuhhhhhhh. Mon baybayyyyyyyyyyyyyyy !!
Musique :
Fin : 19h23